在近日召開的意大利IM A袋泡茶包裝機械展示會上，來自國內茶業界專家和學者就袋泡茶的前景發表了看法，專家們認為袋泡茶的開發是茶產業的一個里程碑，已在國際茶葉市場上占有相當大份額，發展袋泡茶產業大有可為。
研討會上，中國茶葉流通協會秘書長吳錫端介紹說，發明于1904年的袋泡茶在70年代才進入商業時代，但僅經過20年的時間在歐洲市場就從原來占2％的份額增加到90％。整個世界袋泡茶市場呈快速增長之勢，2000年全世界袋泡茶總量為54萬噸，占茶葉消費量的23．5％，英美等主要國家袋泡茶消費比重在60％以上，加拿大在1993年以后占到96％。1985年以后，袋泡茶產量增長速度領先，成為發達國家茶葉消費主趨勢。2001年我國袋泡茶產量接近2萬噸（生產能力在3萬噸以上），占全國茶葉市場總量不到3％，但市場前景相當廣闊。以江蘇為例，市場份額每年以25％的速度增加。
他還介紹，目前我國擁有500臺以上的袋泡茶機，袋泡茶有“定量、衛生、方便、快速”的特點；袋泡茶適合品牌企業的運作，適應加入W TO后我國茶葉產業的發展需求，因為FAO預測到2010年全球綠茶出口將會增長6．1％，而歐美發達國家茶葉消費方式主要是袋泡茶，我國又是綠茶生產大國；袋泡茶還可以提高茶葉的附加值和產業經濟效益，有理由相信我國的袋泡茶將有較快的發展。
但現階段，由于飲茶習慣、袋泡茶質量、缺少有知名度的品牌等原因，制約了我國袋泡茶產業的發展。必須積極引導袋泡茶消費，重新樹立袋泡茶品質形象，積極研究國外茶葉消費方式，擴大袋泡茶在我國茶葉出口中的比例，提高出口效益，培育國際品牌企業。
浙江大學的童啟慶教授在作“關于袋泡茶生產的幾點探討”演講時說，首先要把握市場需求動向，不斷開發新產品。生活節奏的加快，能夠適應的是袋泡茶，其清潔衛生、沖泡簡易、攜帶方便，一直占有一定的市場份額，但茶水飲料的興起，搶占了一定份額，入世后跨國公司介入，袋泡茶市場競爭將更加激烈。
她強調可開發的袋泡茶多種多樣，一是純茶型袋泡茶，宜適當增加中高檔產品的比例，并可從同類茶的香型、味型和湯色類型等方面區別，根據地區適銷性以及人們對茶的色、香、味要求生產出不同的產品。如紅茶因水質不同而有口味上的微妙差異，可選擇經過認證的無公害茶生產基地出產的原料制作產品，也可將茶葉按一定比例標準磨碎，成為可用冷水直接泡飲的袋泡茶。
二是果味型袋泡茶，傳統的果味茶是添加香精或果汁噴霧在茶葉上干燥而成，但現在果粒茶受到青睞，在袋泡茶中添加各類水果干、葡萄干、菠蘿干等，再配以少量的茶葉。
三是保健型袋泡茶，傳統的保健茶更注重于藥用功能而忽略了口味，因此消費者不太接受。要考慮通過工藝加工等增加保健茶的色、香、味，在近百種可以入藥的花卉中，適宜飲用的約有20余種花卉，如雪蓮、玫瑰、百合等，利用鮮干花的不同保健功效與茶相配，花香茶香相得益彰，另有少量藥用干果如苦瓜、羅漢果等亦可入茶。
四是香味型袋泡茶，傳統的是用熏制好的茶如茉莉花茶等，另外還可以開發香料茶如熏衣草等單獨做成袋泡茶，也可配合適量茶葉，有安神、美容作用。
童教授認為，發展袋泡茶要建立原料供應基地，以確保產品質量。產品質量是企業生存之本，立頓公司推出原味紅茶后，在斯里蘭卡買了7000英畝茶園作為原料生產基地，在產品包裝上標注“從茶園直接入茶壺”，由此以成本低廉打開銷路；日本的伊藤園從1965年就實行定點采購原料，且根據客戶反饋意見，指導茶農不斷更新工藝，產品層出不窮。
茶葉定點采購，一方面可以保證原料質量，另一方面由于減少流通環節有利于成本管理。國內有的袋泡茶企業已經開始實施定點原料采購，如用定點高山茶區的春茶，制成高檔的袋泡綠茶。童教授還強調要改變營銷理念，引入現代企業制度，加入WTO后，對袋泡茶產業要進行科學管理。袋泡茶不是一種低檔產品，而是茶文化重要組成部分。 |
